Mì Quảng là một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam, đặc biệt nổi tiếng tại Đà Nẵng và Quảng Nam. Đây là một món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa nhiều nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến độc đáo.
Thành phần chính:
- Mì: Sợi mì Quảng được làm từ bột gạo, cắt thành sợi dày, to hơn so với sợi phở, và có màu vàng nhạt hoặc trắng. Một số loại mì còn được nhuộm màu vàng từ nghệ.
- Nước dùng: Không nhiều nước như phở hay bún, nước dùng của mì Quảng thường sánh, đậm đà và chỉ chan một ít đủ để làm ướt mì. Nước dùng có thể được nấu từ xương heo, tôm, gà, cá lóc hoặc thịt bò, kèm theo gia vị truyền thống như nghệ, dầu điều, mắm, tiêu, ớt.
- Toppings: Thịt heo, gà, tôm, trứng cút, và đậu phộng rang là những nguyên liệu phổ biến, tạo nên hương vị đa dạng cho món ăn. Rau sống ăn kèm cũng rất quan trọng, bao gồm cải non, bắp chuối, rau mùi, húng quế, và giá đỗ.
- Bánh tráng: Một trong những yếu tố đặc trưng của mì Quảng là bánh tráng mè nướng giòn, thường được bẻ nhỏ và rắc lên trên tô mì.
Cách thưởng thức:
Mì Quảng thường được ăn kèm với các loại rau sống tươi mát, chanh, ớt, và đậu phộng giã nhỏ. Khi ăn, người ta thường vắt thêm chanh, trộn đều để tất cả hương vị hòa quyện với nhau.
Đặc điểm riêng:
Mì Quảng không chỉ là món ăn, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực của người dân Đà Nẵng và Quảng Nam, thể hiện sự tinh tế trong ẩm thực và sự phong phú về nguyên liệu của vùng đất này. Mỗi khi nhắc đến Đà Nẵng hay Quảng Nam, mì Quảng luôn là một trong những món ăn đầu tiên được người ta nhớ đến.
Món ăn này không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn được nhiều du khách quốc tế yêu thích khi đến thăm miền Trung Việt Nam.
